Umami???
Penasaran?? Let's find out guys!!
Dulu dalam pelajaran biologi secara konvensional lidah dibagi dalam empat bagian pengecap rasa. Bagian ujung lidah adalah bagian pengecap rasa manis, di sisi kiri dan kanan adalah pengecap rasa asin, sedikit di belakangnya adalah pengecap rasa asam dan di pangkal lidah adalah pengecap rasa pahit. Namun, para ilmuwan kini menyatakan adanya satu jenis rasa baru yang dapat dirasakan oleh lidah, yaitu umami yang mencerminkan rasa gurih. Umami ditimbulkan oleh glutamat, seperti pada penyedap rasa monosodium glutamat (MSG).
Tidak ada komentar:
Posting Komentar